Arnesano: “INFORMARE SULLA CELIACHIA”

Incontro informativo organizzato dal Servizio Igiene degli alimenti dell’ASL Lecce, in collaborazione con l’AIC Puglia, presso il Polo Didattico della ASL di Lecce, sito in via Miglietta 5 (all’interno dell’ex OPIS), in data 17.04.2013, alle ore 15.00.

Obiettivo di carattere generale è di garantire una maggiore diffusione delle informazioni e di incrementare la sensibilizzazione sulla specifica materia, in modo che possa accrescere il numero di imprese alimentari che offrono alimenti senza glutine in condizioni di sicurezza, al fine di favorire il normale inserimento dei celiaci nella vita sociale e di migliorare la loro qualità di vita, grazie alla possibilità di fruire, per il pasto fuori casa, di alimenti sicuri. L’incontro fornirà inoltre l’occasione per una ricognizione e reclutamento degli operatori del settore alimentare (OSA) che devono formarsi sulla preparazione/somministrazione/vendita di alimenti senza glutine in relazione alle vigenti disposizioni regionali.
Questo secondo incontro è principalmente destinato alle Associazioni di Categoria ed alle Autorità comunali competenti in materia di commercio di alimenti privi di glutine. Considerata l’importanza e la novità della materia, all’incontro potranno partecipare anche Operatori del Settore Alimentari interessati.
Programma:
Ore 15.00-15,30 registrazione dei partecipanti
Ore 15,30-16,00 : Epidemiologia e sintomatologia della celiachia
Ore 16,00-16,30: la normativa in materia di celiachia. Le principali novità introdotte dalle DGR
nn. 890/12, 1722/12 e 2272/12
Ore 16,30-17.00: Produzione/somministrazione/vendita prodotti senza glutine.