Giornata mondiale della pizza: la preferita è la Margherita

In Italia si sfornano 2,7 miliardi di pizze all’anno. I consigli dell’esperto

Un giro d’affari da 15 miliardi l’anno: gli italiani ne consumano quasi 8 chili all’anno. Parliamo della pizza, cibo che mette d’accordo tutti e che unisce tutte le lingue del mondo attorno a un termine che non conosce traduzioni. Sia nelle versioni più classiche che in quelle gourmet, dal 2017 – dopo il riconoscimento “L’ Arte tradizionale del pizzaiuolo napoletano” come Patrimonio culturale dell’umanità da parte dell’Unesco – ha una giornata dedicata tutta a lei: la Giornata Mondiale della Pizza. Per celebrarla è stata scelta come data il 17 gennaio in onore di Sant’Antonio Abate, patrono dei pizzaioli e figura tradizionalmente legata all’elemento del fuoco. In Italia – fa sapere Coldiretti – si sfornano 2,7 miliardi di pizze all’anno che in termini di ingredienti significano durante tutto l’anno 200 milioni di chili di farina, 225 milioni di chili di mozzarella, 30 milioni di chili . La classica margherita si conferma anche per quest’anno la regina delle pizze. Seguono la diavola e la bufala, rispettivamente al secondo e terzo posto. In quarta posizione la quattro formaggi, mentre la capricciosa si colloca quinta.

Servizio di Adriana Greco